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买菜、洗菜、切菜到炒菜，整个流程耗时少则几极度钟、多则数个幼时——这是传统的做饭流程；撕开包装，直接下锅，最短只需几分钟，看起来颇为复杂的菜式就能端上桌——这是“预造菜”的做饭流程。猪肚鸡、酸菜鱼、梅菜扣肉，这些备菜麻烦、造作复杂的“大菜”，只需将预造菜加热一下，就能轻松吃到，高难度的佛跳墙，只有有锅也能三分钟搞定，五分钟上桌。
预造菜到底是啥 ？它是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，在工厂已经洗好、切好、搭配好的半制品菜，采取冷冻或真空包装保留，消费者采办后只需开袋加热或者单一烹饪就能够吃。预造菜发源于美国，成熟于日本，在我国能够追忆到20世纪90年代，洋快餐连锁店的出现，国内出现净菜配送加工企业，2000年后深加工半制品菜企不休涌现。
如今，随着消费升级和年轻人消费观点的转变，近年来，国内预造菜行业加快发展、势头迅猛。有关数据显示，2012年我国涉及预造菜肴加工的企业仅有1400家，而到2021年4月，预造菜企业达到了7.19万家。仅2020年一年，新注册预造菜有关企业就达到1.25万家。
目前，我国预造菜市场规模为3000亿元，到2025年预造菜市场规模将达上万亿元，将来市场规模有望突破3万亿元。买菜、洗菜、切菜、炒菜，做顿饭前前后后要破费数幼时，中央的劳累更不用说。但是“再好吃的表卖也比不上自家做出来的饭菜香”，又是国人积习难改的观点。
因而消费者但愿在忙乱工作和烹饪中找到平衡，既能保障烹饪的效能，还能确保食品的安全卫生。预造菜投合了人们的需要，省去洗菜备菜的啰嗦过程，不仅节俭了功夫、精力，提供优质蛋白食品，还给享受烹饪过程的人一种“做饭的感触”。预造菜的魅力之处就在于，单一便捷，不必要精湛的厨艺，也不必要破费好多功夫，就能吃上一顿“美味佳肴”。
想成为伴侣圈厨神，春秋、刀工、厨艺或许都不沉要，预造菜步崆最关键的。
少一些忙乱的辛苦疲乏，多一些功夫陪同亲人，不论是“50、60、70后”，还是“80、90、00后”，都是共同的神驰。不论是游商超，还是线高低单，选上一两款预造菜，打开包装、烹炒、装盘、上桌，随着热气升腾、香渭漫，和家人围坐一桌，大快朵颐，就是美好生涯的幸福感触！
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